پاورپوینت درباره اختلالات ناشی از کمبود ید، پیشگیری و کنترل

فرمت فایل : power point  (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد اسلاید  : 41 اسلاید

ریز مغذیها :

¢به مقدار بسیارجزئی(میلی گرم و اجزای آن) مورد نیاز
 می باشند ¢ نقش موثر در اعمال حیاتی موجود زنده دارند.¢عدم دریافت آنها زندگی فرد و جامعه را در معرض خطرجدی قرار میدهد.  تاریخچه :¢شناخت بشر از گواتر به هزاران سال قبل بر میگردد.¢در سال 1813 با کشف ید توسط  Courteousاز جلبک دریایی علت گواتر و کرتینیسم به کمبود ید نسبت داده شد.¢در سال 1832 کاربرد نمک ید دار برای درمان گواتر در آمریکای جنوبی پیشنهاد شد.¢ارتباط بین گواتر و کمبود ید در سال 1896 توسط    Bauman به اثبات رسید.¢طی سالهای 1915 و 1920 کاربرد وسیع نمک ید دار در اروپا و آمریکا منجر به کنترل موفقیت آمیز اختلالهای ناشی از کمبود ید گردید.  ¢نتایج مطالعات پژوهشگران کشور در طی سالهای 1362 الی 1368 تعداد جمعیت در معرض خطر کمبود ید را حدود 20 میلیون نفر تخمین زد. ¢در سال 1367 کمبود یـــد یکی از اولویت هـــــای بهداشتی کشور شناخته شد. ¢در سال 1368 کمیته کشوری مبارزه با عوارض ناشی از کمبود ید در وزارت بهداشت تشکیل شد.

پاورپوینت درباره ضرورت استفاده از نمکهای تصفیه شده یددار

فرمت فایل : power point  (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد اسلاید  : 24 اسلاید

پیرامون نمک طعام :

 - یک ماده شیمیایی به صورت بلورهای سفید مکعبی شکل با دانه های ریز یا پودر شور مزه بدون پوست

- از فرمول Nacl تبعیت می کند

-این ماده شیمیایی جای خاصی در سفره روزانه ما دارد و در قرآن با نام شوری هم آمده است. در احادیث هم توصیه شده در شروع هر وعده غذائی بهتر است که اول مقدار کمی نمک بخوریم.

کاربرد نمک در صنایع غذایی

- نمک ، علاوه بر این که طعم خوبی به مواد غذایی می دهد از رشد میکروارگانیسم های نامطلوب در محصول جلوگیری می کند و بافتهای محصول را هم محفوظ نگه می دارد . -چربیها را در محصولاتی مثل سوسیس و کالباس پخش می کند . - در میوه ها و سبزی های کنسرو شده شرایط مناسبی را برای فعالیت میکروارگانیسم های مطلوب ایجاد می کند.     ناخالصیهای موجود در نمک 

1- ناخالصیهای محلول و نامحلول

   - سولفات کلسیم (گچ) و سولفات منیزیم که همرنگ نمک می باشند

  - گل ولای که باعث تیرگی رنگ نمک می‌شود

2- فلزات سنگین

    این ناخالصی‌های از لحاظ مقدار در سنگ‌نمک ناچیز ، ولی از لحاظ ایجاد عوارض نامطلوب و ایجاد مسمومیت در بدن انسان با اهمیت می‌باشند .

    فلزات سنگین از قبیل سرب ، جیوه ، کادمیوم ، آرسنیک و غیره است که هر کدام از این عناصر مضرات فراوانی برای سلامتی بدن انسان دارند .

   این عناصر دارای خاصیت تجمع تدریجی در اندام‌های بدن بوده و مسمومیت‌های مزمن و عوارض بهداشتی مختلفی برای بدن ایجاد می‌‌نمایند .

  به همین دلیل ضرورت دارد این ناخالصی‌ها طی فرآیند تصفیه از نمک خوراکی جدا گشته و نمک از لحاظ وجود این ناخالصی‌ها به حد استاندارد و مطلوب برسد .

•