آشپزخانه سنتی ایران

خوراکیها و غذاهای سنتی ایران به همراه اثرات آن بر بیماریها

نکات مهم در خصوص مصلحات غذاهای مختلف و تاثیر آن بر سلامتی بدن

تعاریف و اشاره به تاثیرات بر سلامتی و درمان بیماریهای توسط گوشت و پروتئن ها ، لبنیات ، میوه و سبزیها

خوراکیهایی که از منظر اسلام حرام هستند و اشاره مجمل به دلایل علمی آن مانند دلایل حرمت گوشت خوک و ...

طرز تهیه غذاهای سنتی ایرانی

لیست صبحانه های مقوی

نگاهی راجع به پنیر

پاورپوینت درباره مشکلات حقوقی در رابطه با گوشت و فراورده های گوشتی

فرمت فایل : power point  (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد اسلاید  : 16 اسلاید

امنیت غذایی

الف-کافی و فراهم بودن غذا

ب: سلامت غذا

     عوامل تهدید کننده سلامت غذا

          خطرات با منشاء صنعتی مانند پساب کارخانه ها

          خطرات با منشاء معدنی مانند نشت مواد به آبها

          خطرات با منشاء زیستی مانند سم پاشی، فاضلاب ها،کشتارگاهها

مشکلات حقوقی
الف: بروز خطا و کوتاهی

4-مدیریت نامناسب فرایند تهیه فراورده گوشتی

     تاثیر حرارت بر روغن مصرفی

      افزایش عدد پراکسید در صورت اسنفاده از روغن سویا

     خطر تشکیل رادیکالهای آزاد

     تشخیص با اندازه گیری اندیس های اکسیداسیون مختلف