امروزه تقاضای مصرف کنندگان برای محصولات تازه، سالم و بدون هرگونه افزودنی شیمیایی به شدت در حال افزایش است. با این وجود محصولات تازه به میزان زیادی فسادپذیر بوده وانواع فسادهای فیزیکی وآنزیمی نظیر تغییر رنگ آنزیمی، از دست دادن رطوبت و رشد میکروبی به راحتی در آنها اتفاق می افتد، لذا برای ارائه ی محصولات تازه با کیفیت مناسب بایستی با استفاده از تکنیک های خاصی مکانیزم های فساد را محدود نموده وماندگاری محصول را افزایش داد. یکی ازروش های نگهداری مواد غذایی، نگهداری در انبارهایی است که میزان یا ترکیب گازهای موجود در اتمسفرآنها به شکلی تحت کنترل، نظارت و تنظیم می باشد. هدف از به کارگیری چنین اتمسفری جلوگیری از تغییرات فیزیولوژیک نامطلوبی است که به کیفیت ماده ی غذایی لطمه وارد می سازد........... در ادامه با ما همراه باشید تا با پرداخت مبلغی اندک به کلیه اطلاعات ارزشمند این فایل که با فرمت PDF در27 صفحه تهیه شده دسترسی پیدا کنید و حمایتی باشد از ما تا بتوانیم محصولات درخور و شایسته ی دیگری به شما عزیزان ارائه بدهیم. با تشکر از شما دوست عزیز ...
پاورپوینت