دانلود مقاله کامل درباره فتح مکه

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه: 19
بخشی از توضیحات:

فتح مکه

در سال هشتم هجرى که سپاه اسلام پس از جنگهاى متعدد کوچک و بزرگ ورزیده و از نظر تعداد نیز زیاد شده بود پیغمبر اکرم صلى الله علیه و آله و سلم لازم دانست که بسوى مکه رفته و شهر و مولد خود را که در اثر توطئه قریش شبانه از آنجا هجرت کرده بود تصرف کند.

مدت سیزده سال پیغمبر صلى الله علیه و آله در شهر مکه مشرکین قریش را بتوحید و خدا پرستى دعوت کرده و نه تنها از این دعوت نتیجه‏اى حاصل نشده بود بلکه در ایذاء و آزار او هم نهایت کوشش را بعمل آورده بودند پس از هجرت بمدینه بطوریکه گذشت مشرکین مکه دائما با مسلمین در حال مبارزه و زد و خورد بودند.

مسلمین مهاجر که بحال ترس و زبونى شبانه از مکه فرار کرده و بمدینه رو آورده بودند اکنون موقع آن رسیده است که با صولت و عظمت در رکاب پیغمبر صلى الله علیه و آله وارد مکه شوند .

بعضى از مسلمین در اندیشه فرو رفته واز مآل کار خود بیمناک بودند ولى رسول خدا صلى الله علیه و آله آنها را بفتح و پیروزى بشارت مى‏داد زیرا وعده فتحى را که خداوند باو فرموده بود از این آیه استنباط میکرد:

لقد صدق الله رسوله الرؤیا بالحق لتدخلن المسجد الحرام ان شاء الله امنین. (1)

همچنین سوره نصر نیز که پیش از فتح مکه نازل شده بود بفتح مکه و اسلام آوردن مردم آن شهر دلالت داشت.

هدف اصلى پیغمبر صلى الله علیه و آله این بود که فتح مکه باحترام خانه خدا که در آن شهر واقع است بدون جنگ و خونریزى انجام شود بدین جهت ابتداء اندیشه خود را در مورد حرکت بسوى مکه و زمان آن را از مسلمین پنهان مى‏داشت که مبادا این موضوع باطلاع قریش برسد و تنها کسى را که امین و راز دار خوددانسته و با او مشورت میکرد على علیه السلام بود ولى پس از مدتى چند نفر از اصحاب را نیز از این مطلب آگاه گردانید.یکى از مهاجرین بنام حاطب که در مکه اقوامى داشته و از مقصود پیغمبر با خبر شده بود نامه‏اى نوشته و آنرا بوسیله زنى بمکه فرستاد و قریش را از تصمیم پیغمبر آگاه نمود.

خداوند تعالى رسول اکرم صلى الله علیه و آله را از ماجرا آگاه ساخت و آنحضرت على علیه السلام را با زبیر براى استرداد نامه بسوى آن زن فرستاد و آنها در راه باو رسیده و نامه را باز گرفتند. (2)

رسول خدا صلى الله علیه و آله در اوائل رمضان سال هشتم هجرى با سپاهیان خود که از مهاجر و انصار تشکیل شده و بالغ بر دوازده هزار نفر بودند بقصد فتح مکه از مدینه خارج گردید .

چون به نزدیکى‏هاى مکه رسید عباس بن عبد المطلب براى ترسانیدن قریش از کثرت سپاهیان اسلام که با ساز و برگ کامل مجهز بودند بسوى مکه شتافت اهالى مکه نیز از آمدن پیغمبر کم و بیش آگاه بودند بدینجهت ابوسفیان براى کسب اطلاع از مکه بیرون آمد و در راه بعباس رسید.

عباس بن عبد المطلب کثرت مسلمین مخصوصا ایمان قوى و روح سلحشورى آنها را بابوسفیان نقل کرد و او را از عواقب وخیم مقاومت در برابر سپاهیان اسلام بر حذر داشت و قانعش نمود که بخدمت رسیده و تسلیم شود.

ابوسفیان از روى اضطرار و ناچارى پذیرفت و بحمایت عباس از میان دریاى سپاه در حالیکه از قدرت و شوکت آن متحیر شده بود گذشته و بخدمت پیغمبر رسید و پس از مختصر گفتگو اسلام آورد.

ابوسفیان که مدت 21 سال کفار قریش را علیه آنحضرت تحریک و تجهیز میکرد اکنون در برابر آن قدرت و عظمت سر تسلیم فرود آورده و با دیده اعجاب و شگفتى بآن سپاه منظم و منضبط مینگرد و انتظار عفو و بخشش از گذشته را دارد.پیغمبر اکرم بنص قرآن کریم داراى خلق عظیم و رحمة للعالمین بود (3) ابوسفیان را بمکه فرستاد تا براى کسانى که اسلام آورده‏اند امان بگیرد.

رسول خدا صلى الله علیه و آله پرچم را که ابتداء در دست سعد بن عباده بود (از این نظر که او ممکن است با اهالى مکه با خشونت و جدال رفتار کند) بدست على علیه السلام داد و با سپاه مسلمین در حالیکه جاه و جلال آنها چشم هر بیننده را خیره و مبهوت میکرد وارد مکه شد و در مقابل درب کعبه ایستاد و گفت:

لا اله الا الله وحده وحده صدق وعده و نصر عبده...

آنروز اولین روزى بود که شعائر توحید و خدا پرستى علنا در مکه اجرا گردید و بانگ اذان بلال که بر فراز کعبه ایستاده بود با آهنگ دلنشین در فضاى مکه طنین‏انداز شد و مسلمین به پیغمبر صلى الله علیه و آله اقتداء کرده و نماز خواندند سپس آنحضرت اهل مکه را که منتظر عقوبت و انتقام از جانب او بودند مورد خطاب قرار داد و فرمود:ماذا تقولون و ماذا تظنون؟در حق خود چه میگوئید و چه گمان دارید؟

گفتند:نقول خیرا و نظن خیرا اخ کریم و ابن اخ کریم و قد قدرت،سخن بخیر گوئیم و گمان نیک داریم برادرى کریم و برادر زاده کریمى و بر ما قدرت یافته‏اى.

رسول اکرم صلى الله علیه و آله را از کلام آنان رقتى روى داد و فرمود من آنگویم که برادرم یوسف گفت لا تثریب علیکم الیوم.

آنگاه فرمود:اذهبوا فانتم الطلقاءـبروید که همه آزادید (4)

این عفو عمومى در روحیه اهالى مکه تأثیر نیکو بخشید و همه بى اختیار محبت آنحضرت را در دل خود جاى دادند.

آنگاه پیغمبر صلى الله علیه و آله دستور داد تمام بت‏ها را شکستند و على علیه السلام را همراه خود بداخل کعبه برد و هر چه بت و آثار بت پرستى بود از میان‏برده و آنها را در هم شکسته و بیرون ریختند.

از جمله صفات عالیه على علیه السلام بت شکنى اوست که بهیچوجه حاضر نبود مظاهر شرک و کفر را در بین مردم مشاهده کند و چون بعضى از بتهاى بزرگ مانند هبل بر فراز کعبه نصب شده بود على علیه السلام بدستور پیغمبر اکرم پاى بر دوش آن بزرگوار نهاده و آنها را سرنگون ساخت و ساحت مقدس کعبه را از لوث بت پرستى پاک گردانید.

غزوه حنین و طائف:
پس از فتح مکه مردم آن شهر دسته دسته بدین اسلام گرویده و با پیغمبر صلى الله علیه و آله بیعت نمودند نبى اکرم نیز چندى در مکه توقف کرده و امور آنشهر را مرتب ساخت و پس از برقرارى امنیت و انضباط با سپاه فاتح خود تصمیم گرفت که بمدینه مراجعت نماید و در این مراجعت دو هزار نفر از اهالى تازه مسلمان مکه را هم به سپاه خود ملحق نمود بطوریکه کثرت سپاهیان اسلام، مسلمین را باعجاب و شگفتى واداشت و ابوبکر گفت ما با این کثرت سپاهیان هرگز مغلوب نخواهیم شد ولى آنها ندانستند که کثرت سپاهیان چندان مهم نیست آنچه مورد توجه است توکل بر خدا و یارى خواستن از اوست چنانکه موقع برخورد با دشمن مانند غزوه احد چیزى نگذشت که همه مسلمین از جمله ابوبکر فرار کردند و فقط 9 نفر از بنى هاشم و یکى هم ایمن بن ام ایمن در اطراف پیغمبر صلى الله علیه و آله باقى ماند تا اینکه خداوند آنها را نصرت فرمود و گریختگان بازگشتند و مجددا بدشمن حمله برده و پیروز گردیدند در اینمورد خداوند در قرآن کریم فرماید:

لقد نصرکم الله فى مواطن کثیرة و یوم حنین اذ اعجبتکم کثرتکم فلم تغن عنکم شیئا.... (5)

و جریان امر بقرار زیر بوده است.

چون رسول خدا صلى الله علیه و آله از مکه قصد مراجعت بمدینه نمود دو قبیله هوازن و ثقیف که اسلام نیاورده بودند با یکدیگر همدست شده و بفکر مقابله‏با مسلمین افتادند.

 پی نوشتها:

(1) سوره مبارکه فتح آیه .27

(2) تاریخ طبرىـسیره ابن هشام جلد 2 ص 398ـارشاد مفیدـاعلام الورى.

(3) و ما ارسلناک الا رحمة للعالمین(سوره انبیاء آیه 107) و انک لعلى خلق عظیم(سوره ن آیه 4) .

(4) تاریخ طبرىـمنتهى الامال.

(5) سوره توبه آیه 24 و .25

(6) ارشاد مفید جلد 1 باب 2 فصل 40:و ذلک انه علیه السلام ثبت مع رسول الله عند انهزام کافة الناس الا النفر الذین کان ثبوتهم بثبوته.و ان بمقامه ذلک المقام و صبره مع النبى (ص) کان رجوع المسلمین الى الحرب و تشجعهم فى لقاء العدو.(یعنى بفرض محال اگر على ثابت نمیماند نه بنى‏هاشم میماند و نه از فراریان کسى برمیگشت) .

(7) سیره ابن هشامـاعلام الورىـارشاد مفید جلد 1 باب فصل .38

این فقط قسمتی از متن مقاله است . جهت دریافت کل متن مقاله ، لطفا آن را خریداری نمایید

طرح شغلی تولید پنیر

طرح توجیه فنی،مالی و اقتصادی تولید پنیر+فرم خام این طرح توجیهی با فرمت قابل ویرایش ورد(word) برای دانلود شما آماده شده وفایل این طرح کارآفرینی بر روی سرورهای سایت آپلود شده است. شما پس از دانلود یک فایل زیپ بدون پسورد خواهید داشت که با دابل کلیک روی آن فایل پی دی اف حاوی این طرح توجیهی را به همراه فرم خام برای نگارش طرح توجیهی تولید پنیر مشاهده خواهید کرد. تمام جدول ها و کلیه محاسبات به طور دقیق و توسط کارشناسان انجام شده و اکنون در اختیار شما قرار گرفته است.در ادامه به معرفی بیشتر این پروژه اشتغال زایی خواهیم پرداخت.

خلاصه طرح اشتغال زایی تولید پنیر :

مناطق مناسب تر جهت اجرای طرح:کلیه مناطق کشوردوره بازگشت سرمایه این پروژه : (درون فایل)میزان اشتغال زایی این پروژه: (درون فایل)ظرفیت در نظر گرفته شده در این طرح: (درون فایل)فرمت فایل طرح توجیهی: پی دی اف(pdf)تعداد صفحات فرم طرح توجیهی: 38 صفحهفرمت فرم طرح توجیهی: ورد(word) با پسوند داک(Doc)

فایل پروژه کارآفرینی تولید پنیر شامل چه مواردی می شود؟

مطالعات بازار که معادل واژه انگلیسی Market Study بوده و جنبه های مختلف بازار محصولات و یا خدمات پیش بینی شده برای طرح از جمله عرضه، تقاضا، مصرف، بازار هدف و سایر موارد را مورد مطالعه و بررسی قرار می دهد.تجزیه و تحلیل مالی که معادل واژه انگلیسی Financial Analysis می باشد و در آن شاخص های مختلف مالی و سودآوری طرح با استفاده از اطلاعات بخش های قبلی گزارش و براساس اصول و استانداردهای اقتصاد مهندسی بدست آمده و مورد تجزیه و تحلیل قرار می گیرد و براساس آن شاخص ها در خصوص اجرا و یا عدم اجرای طرح تصمیم گیری می شود.توجیه پذیری فنی که معادل واژه انگلیسی Technical Feasibility می باشدو در این بخش ابعاد مختلف فنی طرح از جمله دانش فنی مورد استفاده، ظرفیت، محل اجرا، ماشین آلات و تجهیزات مورد نیاز و ساختار اجرائی آن را مورد مطالعه قرار می دهد.

طرح توجیهی تولید پنیر چه استفاده هایی دارد؟

اخذ وام بانکی از بانک ها و موسسات مالی اعتباریتخمین میزان سود این شغل پیش از اقدام به کارگرفتن وام قرض الحسنه خود اشتغالی از صندوق مهر امام رضاتخمین ریسک احتمالی این طرح کارآفرینیارائه طرح به منظور استفاده از تسهیلات بنگاه های زود بازدهمطلع شدن از همه منابع مورد نیاز برای ایجاد این طرح اشتغال زاییمطلع شدن از دوره بازگشت سرمایه برای برنامه ریزی بهترمشاهده روش کار و اطلاعات ویژه پیرامون این طرح کارآفرینیمشاهده تخمین بازار مصرف و اطلاعات مربوط به درآمدزایی پروژهگرفتن مجوز های لازم از سازمان های دولتی و وزارت تعاونایجاد کسب و کار مناسب با درآمد بالا و کارآفرینیبالا رفتن دید اقتصادی تان پس از مطالعه مجموعه طرح های توجیهیمناسب جهت اجرای طرح کارآفرینی و ارائه دانشجویی

طرح اشتغال زایی تولید پنیر همچنین دید شما را باز می کند و احتمالا پس از مطالعه کامل این طرح توجیهی به یک دید کلی و اطلاعات جامع پیرامون موضوعات مرتبط با این پروژه کارآفرینی خواهید رسید و همچنین میزان ضرر و زیان و یا سود احتمالی برای وارد شدن به پروژه تولید پنیر را با یک تخمین قابل قبول برای شما قابل محاسبه خواهد بود. مقدار هزینه و سودهای نوشته شده در  این طرح توجیهی اگر مثلا برای سال 93 نوشته شده باشد با استفاده از نرخ تورم آن ها را می توانید برای سال جاری تخمین بزنید. تمام چارچوب این طرح توجیهی منطبق با چارچوب های مورد تایید سازمان صنعت،مفدن و تجارت است و همچنین این طرح های توجیهی به این شکل مورد قبول بانک هاست.

طرح های توجیهی که بر روی سایت ما قرار دارد موضوعات زیر در آن ها مورد بررسی قرار گرفته است:

مقدمه ای درباره طرح توجیهیظرفیت بهره برداری طرح(مخصوص طرح های تولیدی)سال تهیه طرح توجیهیخلاصه طرح توجیهی که خود این خلاصه شامل نوع تولیدات و ظرفیت،تعداد شاغلین،سرمایه گذاری طرح و ... می گردد.خلاصه و ریز هزینه و سود(که شامل سرمایه ثابت طرح،سرمایه در گردش طرح،درآمد سالانه و دوره بازگشت سرمایه)می باشد.ماشین آلات و تاسیسات مورد نیاز طرح(که شامل تمام ماشین آلاتی که برای این طرح مورد نیاز است در یک جدول و تمام تاسیسات مورد نیاز این طرح در جدولی دیگر به همراه هزینه آن ها به ریال) می باشد.جدول هزینه های جاری سالیانه(شامل مواردی مانند حقوق کارکنان،پرداخت حق بیمه کارکنان و هزینه های احتمالی دیگر) با ذکر قیمت بر حسب ریالهزینه های مربوط به تعمیر،نگهداری و ارتقاء(که معمولا با استفاده از یک فرمول مشخص از هزینه اولیه در طرح های مختلف توجیهی محاسبه می شود)هزینه غذا به کارکنان(با توجه به ساعت کاری در برخی کارهای تولیدی و همچنین با توجه به سفارش انبوه) محاسبه شده بر حسب ریالو... (لازم به ذکر است تمام هزینه های متفرقه در مورد این طرح توجیهی به طور کامل محاسبه شده و در درون فایل موجود است که پس از دانلود برای شما قابل مشاهده خواهد بود)

فرم خام طرح توجیهی تولید پنیر شامل چه مواردی است؟

جدول مخصوص عنوان طرح توجیهیجدول مخصوص مشخصات طراحبخش ویژه معرفی طرح توجیهیجدول مخصوص مشخصات متقاضیان این طرح اشتغال زاییبخش ویژه متقاضیان طرح توجیهی اشخاص حقیقیبخش ویژه متقاضیان طرح توجیهی حقوقی(شرکت ها و سهام داران)قسمت مربوط به مشخصات محل اجرای طرحبخش مخصوص معرفی(کالا یا خدمات) و ظرفیت تولید،پذیرش یا ارائهقسمت مربوط به میزان اشتغال زایی طرحقسمت مربوط به مدت لازم برای بازگشت سرمایهقسمت مربوط به اعلام محرمانه بودن طرح و تذکر بابت پیگیری قضایی در صورت عدم رعایت موارد ذکر شده در حفاظت از طرح توجیهیقسمت ویژه تجزیه و تحلیل فرهنگی طرحبخش ویژه تجزیه و تحلیل اقتصادی طرحقسمت وِیژه بررسی تغییرات جمعیتی بر طرحقسمت های مربوط به ساختار بازار،روند بازار و بررسی وضعیت رقباتجزیه و تحلیل عرضه و تقاضا(در سطح منطقه،استانی،کشوری و جهانی)بررسی فرصت واردات و صادرات محصول یا ارائه خدمات در کشورهای دیگرارائه برنامه های حضور در بازارهای کشوری و جهانیبررسی قیمت تمام شده محصول یا خدمات و تحلیل آن با استفاده از قیمت تمام شده کالا یا خدمات مشابه در سطح منطقه،استان،کشور و جهانبررسی تکنولوژی های مورد نیاز از لحاظ در دسترس بودن و به روز بودنمعرفی خودتان و یا شرکتتان و بررسی نقاط مثبت رزومه کاری و روند صعودی که می تواند به پیشرفتتان در این طرح اشتغال زایی کمک کندبررسی اهداف و دورنمای شرکت و طرح های زنجیره وار پیش رو پس از اجرای این طرح توجیهیبررسی مزیت های رقابتی محصولات یا خدمات شما به نسبت محصولات یا خدمات مشابهبخش ویژه تجزیه و تحلیل محیطی طرحمعرفی شیوه های بازاریابی و تبلیغات پیش بینی شده برای کالا/خدمات معرفی شده در طرحمعرفی مختصر شیوه های تولید یا ارائه خدمات اختصاصی(بیان تفاوت ها با شیوه های تولید یا ارائه خدمات کنونی این محصول/خدمت)نمایش فرایند تولید محصول یا خدمت قابل ارائه به صورت نموداربرآورد سرمایه اولیه مورد نیاز برای اجرای این طرح توجیهیبرآورد سرمایه در گردش مورد نیاز سالیانه/ماهیانه/هفتگیبرآورد نیروی انسانی مورد نیاز و طبقه بندی بر حسب نیروهای متخصص و تحصیلکرده تا نیروهای ساده و مشخص کردن تعداد نیاز پرسنل در پستبخش ویژه ترسیم پلان پرسنل در کنار ماشین آلاتبررسی برنامه های کنترل کیفیت و برآورد فضای مورد نیاز طرحبررسی امکانات و تاسیسات مورد نیاز طرح و همچنین تسطیح مکان های مورد نیاز با مشخص کردن اجاره بها یا قیمت تخمینی ملکبررسی ساختمان های مجزای مورد نیاز(و ساختمان هایی که احتمالا با پیشرفت کار مجبور به ساخت آنها هستید مثل ساختمان های رفاهی و ...)بررسی طیف های مختلف مشتریان محصول یا خدمت قابل ارائهچارت مشخص کننده ساختار سازمانیبرنامه زمان بندی کاملا مشخص برای اجرای طرحبرآورد هزینه تمام شده محصول با استفاده از تمام فاکتورهای موجود مشخص شدهبرآورد اقتصادی بودن طرح با استفاده از فاکتورهای مورد نیاز برای این کار و فرمول مشخص شدهبررسی سود و زیان ویژه با استفاده از فرمول( سود و زیان ویژه = فروش کل – جمع هزینه های تولید)بررسی ارزش افزوده ناخالص و خالص با استفاده از فرمول{فروش کل – ( مواد اولیه و بسته بندی + انرژی + هزینه تعمیرات و نگهداری ) }                            بررسی بازده فروش با استفاده از فرمول زیر(سود ویژه ÷ فروش کل) بررسی بازده کل دارایی ها با استفاده از فرمول (سود ویژه ÷ کل دارایی ها)بررسی سرمایه ثابت سرانه با استفاده از فرمول ) سرمایه ثابت ÷ تعداد پرسنل(بررسی سرانه کل سرمایه گذاری با استفاده از فرمول )کل سرمایه گذاری ÷ تعداد پرسنل(بررسی نرخ بازدهی سرمایه با استفاده از فرمول زیر

نرخ بازدهی سرمایه = ( هزینه تسهیلات مالی + سود و زیان ویژه ) ÷ کل سرمایه گذاری

بررسی دوره بازگشت سرمایه با استفاده از فرمول زیر

دوره برگشت سرمایه = کل سرمایه گذاری ÷ جریان نقدی ورودی سالانه

ارائه طرح های پیشنهادی به منظور جذب سرمایه ی سرمایه گذارانارزیابی نهایی کسب و کار با استفاده از شاخص های بیان شده

فایل طرح توجیهی تولید پنیر به همراه فایل قابل ویرایش فرم خام پروژه تولید پنیر هم اکنون با پسوند زیپ آماده دانلود است و برای دانلود این فایل توجیهی ارزشمند  شما کافی است روی دکمه پرداخت کلیک کرده پس از هدایت به صفحه بانک و پرداخت لینک دانلود فایل برای شما نشان داده شده و همچنین یک نسخه از آن برای شما از طریق ایمیلی که قبل از پرداخت وارد کرده اید ارسال خواهد شد.

طرح لایه باز کارت ویزیت آرایشگاه زنانه 60

طرح لایه باز کارت ویزیت آرایشگاه زنانه

کاملا لایه باز

با بیش از 30 لایه

در اندازه 10*5.7

دانلود پاورپوینت کنترل و نظارت در سازمان (فصل چهارم کتاب مدیریت عمومی الوانی)

عنوان: دانلود پاورپوینت کنترل و نظارت در سازمان (فصل چهارم کتاب مدیریت عمومی الوانی)

دسته: مدیریت (مدیریت عمومی- مبانی سازمان و مدیریت- اصول مدیریت- تئوری های مدیریت پیشرفته)

فرمت: پاورپوینت(Powerpoint)

تعداد اسلاید: 23 اسلاید

کتاب مدیریت عمومی دکتر مهدی الوانی از جمله منابع مهم درس مبانی سازمان و مدیریت، اصول مدیریت و مدیریت عمومی و تئوری های مدیریت پیشرفته در سطح کارشناسی  و ارشد میباشد. این فایل شامل پاورپوینت فصل چهارم این کتاب با عنوان « کنترل و نظارت در سازمان » می باشد که در 23 اسلاید  همراه با تصاویر و توضیحات کامل تهیه شده است که می تواند به عنوان کار کلاسی ( ارائه در کلاس به شکل سمینار یا کنفرانس) درسهای مدیریت عمومی- مبانی سازمان و مدیریت- اصول مدیریت و تئوریهای مدیریت پیشرفته رشته های مجموعه مدیریت در مقاطع کارشناسی و کارشناسی ارشد مورد استفاده قرار گیرد ، بخشهای عمده این فایل شامل موارد زیر است:

مقدمه

تعاریف کنترل

کنترل گذشته نگر

کنترل پیش نگر

کنترل زمان وقوع

طراحی سیستم کنترل

تعیین نتایج مورد انتظار (بایدها) در کنترل

تعیین شاخص برای سنجش نتایج موردانتظار

تعیین استاندارد یا الگوی مطلوب

نقش استانداردها در کنترل

انواع استانداردها

تعیین نحوه و روش جمع آوری اطلاعات یا طراحی شبکه اطلاعاتی در کنترل

ارزیابی اطلاعات و نتیجه گیری

نقاط استراتژیک یا کلیدی در کنترل

مشخصات سیستم کنترل مؤثر

کاربرد مدل امتیازات متوازن در کنترل

مدل امتیازات متوازن چیست؟

خودکنترلی: انتخابی دیگر در کنترل

پاورپوینت تهیه شده بسیار کامل و قابل ویرایش بوده و به راحتی می توان قالب آن را به مورد دلخواه تغییر داد و در تهیه آن کلیه اصول نگارشی، املایی و چیدمان و جمله بندی رعایت گردیده است.

دانلود گزارش کارآموزی کارخانه ماکارونی آدیش

مواداولیه اصلی کارخانه شامل آرد،آب وموادافزودنی مجازماکارونی ( بتاکاروتن )  می باشد. دراین میان آب توسط سیستم لوله کشی آب شرب منطقه تامین می شود.

آرداین واحد صنعتی ازکارخانه آردمشهد تامین می گردد که به ازای هرکیلوگرم مبلغ0 4200 ریال پرداخت می شودوسپس توسط شرکت های حمل ونقل به محل کارخانه حمل می گردد. آرد خریداری شده درانباری به مساحت 200 مترمربع که دیوارهاوسقف آن ازنوع مقاوم،رنگ روشن وقابل شستشو بوده نگهداری می شود. رطوبت ودمای انبارآرد دائما ً کنترل می گردد تا ازفعالیت های میکروبی وآمیلازی آردجلوگیری شود. درضمن برای جلوگیری ازصدمه آفات انباری کیسه های آرد برروی پالت هانگهداری می شود.

   بتاکاروتن نیزکه ازافزودنی های ماکارونی است درحداستانداردخودکه 003/0 درصد می باشد به خمیرماکارونی افزوده می گردد که موجب بهبودرنگ ماکارونی می شود ازتهران وبه ازای هرکیلوگرم  750000 ریال خریداری می شود.

2-3 :خط تولید

 ( تئوری تولید )

پروسه ی تولید ماکارونی درداخل کشور شامل چهار بخش زیراست:

1: بخش ذخیره سازی وتغذیه آرد

2:  بخش تولید خمیرورشته

3: بخش خشک کن ها

4:بخش برش وبسته بندی

   1 ¬ پس ازتحویل آرد وذخیره سازی آنها درانبارمقدارآردی که لازم است درداخل

حوضچه آرد کش که درمحل انبارقراردارد تخلیه می گردد. درقسمت تحتانی این حوضچه نوعی الک

آشغال گیروجودداردکه با نیروی مکانیکی حرکت لرزشی ایجادمی کند آرد را الک کرده وبه تدریج به هیلکسی که به طورمایل نصب شده ووظیفه ی رساندن آردبه فیدرراداردمی رساند. برای تهیه ی یک خمیرخوب می بایست آردوآب به نسبت معینی به آن اضافه گردد.نسبت دقیق آب موردنیازبستگی به کیفیت آرد، نوع محصول وتجهیزات صنعتی دارد به طورکلی آب مناسب برای این منظورآبی است که کلیه ی خواص فیزیکی، شیمیایی و میکروبی آن مطابق استاندارهای آب آشامیدنی  باشد.درجه حرارات آب مورداستفاده درزمان مخلوط کردن 10 الی 20 درجه ی سانتی گراد است که البته آب گرم باعث می شود خمیر رنگ بهتری داشته باشد وخمیری نرم ترحاصل شود.

وجودوسایل کافی برای اندازه گیری صحیح مقدارآب ضروری است که این کارتوسط فیدرانجام می شود.

2¬ بخش تولید خمیرماکارونی به سه بخش کلی تقسیم می شود:

فیدر ( تغذیه کننده ) خمیردان سیلندراکستروژن وقالب ها

فیدرومخلوط کن درواقع کاررساندن مقدارکافی آب به آردومتعاقب آن اعمال فرصت کافی برای جذب بهترآب ودرانتها مخلوط کردن خمیروایجاد یک خمیریک نواخت وهموژن راانجام می دهد.برای انجام عمل اختلاط صحیح وجذب آب توسط آرد دوعامل مهم وجوددارد یکی سیستم آب رسانی یکنواخت به آرد ودیگری زمان مناسب مخلوط کردن که این دوعامل توسط عوامل زیر کنترل وتنظیم می شوند:

 تعداد کاردک ها

زاویه ی کاردک هاسرعت گردش شفت اصلی طول خمیردان ابعادهندسی بدنه خمیردان نوع دستگاه خمیردان جنس بدنه دما

( خمیردان )

بهترین خمیردان هاآنهایی هستندکه کلوخه هابه تدریج ازبین رفته ومخلوط با قطر1 تا 3 میلیمترتشکیل شود که این عمل بازمان اختلاط حدود 8 تا 10 دقیقه حاصل می گردد که زمان اختلاط به طول خمیردان وکاردکها وسرعت چرخش شافت مرکزی بستگی دارد.

خمیردانی که درایران متداول بوده خمیردان یک شافته بوده که شامل یک پیش مخلوط کن که آردوآب درآن تغذیه می شوند. دراغلب خمیردان هاازسیستم وکیوم استفاده می گردد که این امرشدیدا ًبرروی رنگ وظاهرمحصول اثرمی گزاردهمچنین اعمال خلاءمی تواند آب اضافه واردشده به خمیردان راجذب کند.

( سیلندراکستروژن )

اغلب کارخانه های ماکارونی دارای سیستم اکسترودر می باشندکه بلافاصله بعد ازخمیردان و درزیرآن قراردارد. کاردستگاه اکسترودرشامل چهارموردمی باشد:

خمیررابه قالب می فشاردخمیررا ورزمی دهدنرخ تولید راکم می کند برکیفیت محصول تاثیرمثبت می گزارد

خمیرابتداواردقسمت تغذیه ماردون شده وسپس ماردونهمراه باپیشروی فشارآن نیزبالامی رود ودرمرحله آخرخمیریک نواخت وهموژنیزه شده به طرف قالب فشرده می شود ( پس ازعبور ازکله گاوی ) زمانی که تحت اثرنیروی جلوبرنده به سمت قالب حرکت می کندوبه درون آن فشرده می شود وخمیرشکل می گیرد.

عوامل موثردراکسترودر شامل :

1: دما ¬ دراثراصطکاک وحرکت لایه های خمیربرروی یکدیگرحرارت ایجادمی گردد. مقداری ازحرارت ایجادشده دراثرحرکت لایه هابرروی هم لازم می باشدبه همین دلیل سعی می شود هنگام به کارگیری آب خنک برای سردکردن دستگاه درجداره سیلندرها دردمای 42  درجه سانتی گراد نگه می دارند. دمای بالاباعث دناتوره شدن پروتئین هاواثرات بد درپخت محصول ، سفیدشدن رنگ محصول می شود؛همچنین دماهای پایین نیز برای توسعه رنگ زرد محصول مناسب نمی باشد درنتیجه بهترین دما بین 42 تا 57 درجه سانتی گراد می باشد.

2: سرعت چرخش ماردون ¬ سرعت های پایین ماردون باعث نرخ کم تولید ودرعین حال زمان تولید طولانی تری باقی ماندن خمیردراکسترودرمی باشدواین به معنای ورزبیش از اندازه خمیرمی باشدکه باعث آسیب دیدن شبکه ی گلوتن ونهایتا ًپخت نامناسب محصول می گردد.سرعت بیش ازحدمادورن نیزباعث کاهش ژلاتینزه شدن نشاسته درسیلندراکستروژن می گرددوبه علت کم شدن زمان باقی ماندن خمیردرسیلندر اثربدی گذاشته رنگ وظاهرمحصول نامناسب می شود.

 پروتئین گلوتن ترکیبی ازدوپروتئین گلیادین وگلوتنین است که مهمترین خواص ووظایف آن درخمیرماکارونی عبارت انداز:

باعث ایجادحالت الاستیک درخمیرمی شود. گلوتن عامل ترکیب ونگهدارنده ی آب درخمیراست.حالت ووظعیت خمیرراحفظ می کند.

3 ¬ فاصله ی بین کاردک های ماردون وجنس آن

4: لقی ¬ فاصله  بین لبه های ماردون وسیلندرحدمعینی داردونباید زیادباشد چون نرخ تولید کاهش می یابدوخمیرازمیان این فاصله هابه عقب پس می زند واگرکم باشد اصطکاک بین

شامل 16 صفحه فایل word قابل ویرایش